豆制品作為一種好吃又便宜的食物，深受人們的喜愛(ài)，而千張作為常見(jiàn)的豆制品之一，它含有我們?nèi)梭w所必需的8種氨基酸，有利于我們的身體的健康的發(fā)育，千張還能預(yù)防心血管疾病。防止血管硬化。

可你們知道千張是如何制作出來(lái)的嗎？千張生產(chǎn)加工其實(shí)少不了 豆制品加工電蒸汽發(fā)生器的功勞。

泡豆—磨漿—取漿—煮漿— 點(diǎn)漿—壓制成型是千張生產(chǎn)加工的必將環(huán)節(jié)。

其中點(diǎn)漿是豆干生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，其過(guò)程就是把凝固劑按一定的比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使大豆蛋白質(zhì)溶膠體變成凝膠，即使豆?jié){變?yōu)槎垢X，影響豆腐腦質(zhì)量的關(guān)鍵因素有：溫度、時(shí)間、豆?jié){濃度等。

而豆制品加工電蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié)，因此被廣泛應(yīng)用于豆制品加工環(huán)節(jié)。

除此之外，點(diǎn)漿也是很關(guān)鍵的，點(diǎn)漿看似簡(jiǎn)單，實(shí)則技巧很多。

豆?jié){入火猛煮時(shí)需要合理控制溫度，并不是隨便蒸煮，因?yàn)樗鼤?huì)直接影響千張的質(zhì)量。

傳統(tǒng)加熱蒸煮方式溫度很難控制，易糊鍋，然而相比蒸煮方法，豆制品加工電蒸汽發(fā)生器熱效率高，產(chǎn)氣快，能夠?yàn)槎怪破芳庸?chuàng)造恒溫恒壓，因此可以很好的避免這個(gè)問(wèn)題。